Η Βασιλική Σκουμπάκη γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και σπούδασε στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Στη συνέχεια έκανε μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Αγωγής- Ειδική Εκπαίδευση στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Έχει άριστη γνώση αγγλικών. Παρακολούθησε ετήσια σεμινάρια πάνω στη σχολική ψυχολογία και τη σεξουαλική αγωγή. Τέλος, κατέχει πιστοποίηση Β’ επιπέδου στις τεχνολογίες πληροφορίας και επικοινωνίας στην εκπαίδευση.
Δούλεψε ως αναπληρώτρια δασκάλα σε διάφορα μέρη της Ελλάδας, όπως Σαντορίνη, Κρήτη, Σύμη, Λέρο, Θεσσαλονίκη και τέλος τον Αύγουστο του 2021 διορίστηκε στο Καστελλόριζο όπου και εκτελεί χρέη προϊσταμένης στο Δημοτικό σχολείο Μεγίστης.